[:ru]

Вот и подошло время собирать урожай – приятное, но все же хлопотное занятие. В одиночку собрать урожай, конечно же, проблематично. Тут и помидоры с огурцами созрели, кабачки и цветная капуста ждут своего сбора, лук-севок тоже пора убирать. Медлить здесь нельзя, его нужно вовремя убрать, как только листья пожелтели и полегли на землю. Самое время расстелить его на просушку под навес. Если затянуть с его уборкой, то могут нагрянуть дожди — лук пойдет в рост и, тогда уже трудностей с его дальнейшим хранением не избежать. То же касается репчатого лука и чеснока. Для ухода за ухода за огородам лучше использовать мототрактор.

На зимние разносолы также потребуются запасы пряных трав: базилик, укроп, петрушка, сельдерей и т. д.

Теперь заглянем в теплицу, там тоже найдется работа: собрать урожай, очистить место от растительных остатков, а саму теплицу продезинфицировать.

Подходит время для выкапывания главного и питательного овоща в наших блюдах – картофеля. Убедитесь, что картофель готов к его «сбору»: ботва засохла, кожура крепкая, не отслаивается. Выкапывать картофель лучше вилами, а не лопатой, чтобы не повредить его клубни.

На столе уже красуются корзинки с всевозможными фруктами и ягодами, на полу стоят полные овощей лукошки, развешаны и разложены на полках душистые лекарственные и пряные травы на просушку для домашних приправ.

Кухня заполнена ароматами специй — начались заготовки собранных даров для зимних застолий.

Современные хозяйки делятся друг с другом своими «фирменными» рецептами, придумывая новые идеи заготовок, чтобы удивить своими вкусными «творениями» домочадцев и гостей.

Не стоит делать большого запаса консервов, которых может хватить на несколько лет – пользы от них не будет, а риск отравления высок.

Большую пользу принесут такие заготовки, как сушка, квашение и замораживание. Прежде чем начать обработку овощей и фруктов, отсортируйте их, обрежьте ненужные части и хорошо промойте.

Консервировать тоже нужно умеючи, соблюдая осторожность. Не все овощи имеют возможность маринования в натуральном виде – только помидоры, щавель и ревень можно использовать данным способом. Остальные овощи консервируют только с добавлением уксуса или лимонной кислоты.

Наиболее простым и полезным способом консервации считается сушка. Причем сушить можно как зелень, грибы, корнеплоды, так и фрукты с ягодами. Этот способ помогает удалить излишнюю влагу, которая способствует развитию в них микроорганизмов – без нее они не выживают.

Прежде чем разложить фрукты и ягоды на сушку, отсортируйте их по величине, уберите подгнившие плоды, вымойте и порежьте их на кусочки. Ягодам и фруктам потребуется дополнительно перед сушкой бланширование.

Сушить плоды можно разложив их на солнце, под навесом в тени или развесив на нитках. Фрукты и ягоды можно подсушивать в духовке на маленьком огне в течение 2 — 3 часов, следя за тем, чтобы они не подгорели. Разложенные слои должны быть толщиной не более 1 см. Время сушки на солнце может быть от 2 до 5 дней.

Благодаря техническим возможностям современных холодильников, оснащенными объемными морозильными камерами, популярностью стал пользоваться метод замораживания. Замороженные продукты способны сохранить все свои качества: вкус, запах, естественный вид и витамины. Замораживать можно практически все выращенные продукты.

Перед заморозкой обработанные и отсортированные плоды нужно расфасовать в пластмассовые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и уже после размещать их в морозильную камеру.

Важно помнить, что собранные плоды овощей, фруктов и ягод нужно замораживать сразу, не бланшируя, при низких температурах(20 — 25°С). Так ваш урожай сохранит больше полезных свойств.[:en]

Вот и подошло время собирать урожай – приятное, но все же хлопотное занятие. В одиночку собрать урожай, конечно же, проблематично. Тут и помидоры с огурцами созрели, кабачки и цветная капуста ждут своего сбора, лук-севок тоже пора убирать. Медлить здесь нельзя, его нужно вовремя убрать, как только листья пожелтели и полегли на землю. Самое время расстелить его на просушку под навес. Если затянуть с его уборкой, то могут нагрянуть дожди — лук пойдет в рост и, тогда уже трудностей с его дальнейшим хранением не избежать. То же касается репчатого лука и чеснока. Для ухода за ухода за огородам лучше использовать мототрактор.

На зимние разносолы также потребуются запасы пряных трав: базилик, укроп, петрушка, сельдерей и т. д.

Теперь заглянем в теплицу, там тоже найдется работа: собрать урожай, очистить место от растительных остатков, а саму теплицу продезинфицировать.

Подходит время для выкапывания главного и питательного овоща в наших блюдах – картофеля. Убедитесь, что картофель готов к его «сбору»: ботва засохла, кожура крепкая, не отслаивается. Выкапывать картофель лучше вилами, а не лопатой, чтобы не повредить его клубни.

На столе уже красуются корзинки с всевозможными фруктами и ягодами, на полу стоят полные овощей лукошки, развешаны и разложены на полках душистые лекарственные и пряные травы на просушку для домашних приправ.

Кухня заполнена ароматами специй — начались заготовки собранных даров для зимних застолий.

Современные хозяйки делятся друг с другом своими «фирменными» рецептами, придумывая новые идеи заготовок, чтобы удивить своими вкусными «творениями» домочадцев и гостей.

Не стоит делать большого запаса консервов, которых может хватить на несколько лет – пользы от них не будет, а риск отравления высок.

Большую пользу принесут такие заготовки, как сушка, квашение и замораживание. Прежде чем начать обработку овощей и фруктов, отсортируйте их, обрежьте ненужные части и хорошо промойте.

Консервировать тоже нужно умеючи, соблюдая осторожность. Не все овощи имеют возможность маринования в натуральном виде – только помидоры, щавель и ревень можно использовать данным способом. Остальные овощи консервируют только с добавлением уксуса или лимонной кислоты.

Наиболее простым и полезным способом консервации считается сушка. Причем сушить можно как зелень, грибы, корнеплоды, так и фрукты с ягодами. Этот способ помогает удалить излишнюю влагу, которая способствует развитию в них микроорганизмов – без нее они не выживают.

Больше про технику для сада тут https://agromoto.com.ua/catalog/garden-scout-t15/

Прежде чем разложить фрукты и ягоды на сушку, отсортируйте их по величине, уберите подгнившие плоды, вымойте и порежьте их на кусочки. Ягодам и фруктам потребуется дополнительно перед сушкой бланширование.

Сушить плоды можно разложив их на солнце, под навесом в тени или развесив на нитках. Фрукты и ягоды можно подсушивать в духовке на маленьком огне в течение 2 — 3 часов, следя за тем, чтобы они не подгорели. Разложенные слои должны быть толщиной не более 1 см. Время сушки на солнце может быть от 2 до 5 дней.

Благодаря техническим возможностям современных холодильников, оснащенными объемными морозильными камерами, популярностью стал пользоваться метод замораживания. Замороженные продукты способны сохранить все свои качества: вкус, запах, естественный вид и витамины. Замораживать можно практически все выращенные продукты.

Перед заморозкой обработанные и отсортированные плоды нужно расфасовать в пластмассовые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и уже после размещать их в морозильную камеру.

Важно помнить, что собранные плоды овощей, фруктов и ягод нужно замораживать сразу, не бланшируя, при низких температурах(20 — 25°С). Так ваш урожай сохранит больше полезных свойств.[:]