Теремок запускает производство хлебобулочных изделий в Петербурге

Сеть ресторанов «Теремок» анонсировала открытие собственного производства мелкоштучных хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге, включая булочки, круассаны и слойки. Соучредитель и директор компании Виталий Свидовский сообщил, что на запуск фабрики планируется потратить 10 миллионов рублей на оборудование, а также 1,3 миллиона рублей на дооснащение ресторанов. Закупка оборудования намечена на I-II кварталы 2026 года, а старт производства — на III-IV кварталы того же года. Продукция будет производиться в виде замороженных полуфабрикатов для последующей выпечки в ресторанах сети. Изначально новые изделия появятся в двух заведениях: в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, с перспективой расширения на пять новых точек. Модернизация производственно-логистического центра (ПЛЦ) «Теремка» в Приморском районе включает расширение площади кондитерского цеха и автоматизацию процессов. Общие инвестиции в проект модернизации составят 1 миллиард рублей. Ожидается, что новая выпечка активизирует утренний трафик в ресторанах, а растущий спрос на такие изделия подтверждает их высокую маржинальность. В октябре сеть также планирует открыть шесть ресторанов формата Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти, что позволит клиентам быстро забирать заказы или оформлять их через приложение.