Современные технологии производства WPC и MCC

Концентрат сывороточного белка (WPC) и концентрат мицеллярного казеина (MCC) становятся важными ингредиентами в производстве молочной продукции. Эксперты из компаний «Кизельманн», «Бассон» и Streda Consulting отмечают, что такие компоненты повышают прибыль производителей. В России, где экономика ориентирована на экспорт, внедрение WPC и MCC становится особенно актуальным. Независимо от повышения цен на энергоресурсы, европейские заводы, такие как Müller, демонстрируют рентабельность благодаря переработке молочных компонентов. В условиях глобализации растет спрос на стандартизированные ингредиенты, что делает WPC и MCC незаменимыми для повышения пищевой ценности продуктов. Эти компоненты легко интегрируются в существующие производственные процессы, обеспечивая стабильное качество и улучшая вкусовые характеристики. Кроме того, мицеллярный казеин помогает решать проблемы с качеством молока, увеличивая выход сырной продукции. В России планируется запуск новых линий по производству этих важных ингредиентов в 2024 году.