На протяжении многих лет в коммунах Нгиа Хань, Тан Хуонг и Фу Сон, расположенных в провинции Нгеан, активно развивается производство мелассы из сахарного тростника. Эти места, известные как «столица мелассы», становятся центрами производственной активности, особенно в преддверии Нового года по лунному календарю. Владельцы заводов работают без усталости, производя яркую, прозрачную мелассу с натуральным ароматом.
Утренние звуки прессов для тростника раздаются в горах, а дым от печей соединяется с сладким запахом. Для варки мелассы используются специализированные печи, работающие с несколькими отверстиями, а процесс требует от рабочих высокой квалификации и опыта. Сам процесс может занять до четырех часов, превращая тростник в сладкий продукт.
Местные производители, такие как г-жа Нгуен Тхи Фап и г-н Нгуен Ван Дык, подчеркивают, что спрос на продукцию высокий и цены немного выросли. Каждый год они производят тысячи литров мелассы, которая активно расходится на рынке.
С недавним введением цифровых технологий, владельцы усиленно продвигают свою продукцию в интернете, что заметно расширяет их рынок сбыта. В планах — создание кооперативов для стандартизации и повышения качества продукции, что поможет местным жителям в дальнейшей работе и доходах. В ближайшие годы ожидается, что Нгиа Хань укрепит свои позиции на рынке, продолжая расширять мощности и улучшать качество мелассы.
