Для большинства поклонников пиво на разлив намного вкуснее, чем в стеклянных бутылках, металлических банках или пэт-таре. Согласиться с этим или нет очень просто — достаточно попробовать любой сорт пива в баре и сравнить его с аналогичным, но уже в бутылке или жб.
Одна из причин, почему разливное пиво вкуснее обычного — использование консервантов. Качественный разливной пенный напиток сохранит свои вкусовые качества на протяжении 7 дней и это вам скажут в любом пивном магазине. Далее он испортится и станет непригодным для употребления. Пиво в стекле или жб может храниться несколько месяцев, полгода или целый год.
Такой срок годности возможен благодаря консервирующим добавкам, которые “замораживают” все процессы брожения в пиве. Дополнительно применяется процесс пастеризации (нагрев и резкое охлаждение), что также исключает порчу напитка.
Причины изменения вкуса пива
- Окислительные процессы. Любая тара имеет незначительное количество воздуха внутри, который может привести к началу окисления пива. В барах с большим количеством посетителей, все кеги быстро опорожняются, что не дает начаться окислительным процессам.
- Воздействие света. Замечали, что все бутилированное пиво (стекло, пластик) имеет емкость темных цветов. Это сделано для того, чтобы минимизировать влияние ультрафиолета на пиво, точнее на хмель. Этот ингредиент при длительном нахождении на свете начинает окисляться, что делает напиток горьким. Некоторые разновидности пива специально хранятся в прозрачной таре, т.к. горечь может быть его особенностью. В бочку свет не проникает, что исключает окислительные процессы хмеля.
- Тепло. В кегах предлагается непастеризованное пиво (в большинстве случаев). Такой напиток имеет совершенно другой вкус, в сравнении с термически обработанным.
Именно по этим причинам разливное пиво вкуснее разлитого в стекло, железные банки или пластиковые бутылки.
Не нужно забывать, что постоянное техническое обслуживание системы разлива (краны, шланги) является одним из условий сохранения вкуса пива в кеге. Основное правило, которое должно соблюдаться — своевременная промывка. Поддержание порядка в помещениях, где устанавливаются пивные кеги, также должно соответствовать требованиям СанПин.
По-настоящему насладиться вкусом пива можно только в его разливном варианте. Это позволяет получить истинное удовольствие от каждого глотка, независимо от сорта пенного напитка.
В пивных магазинах “Пивная Борода” — предлагается качественное разливное пиво, способное удовлетворить запросы каждого.
