Ценители чая знают, что он может быть разным: черным, белым, зеленым, желтым. Однако этот напиток разделяется не только по цветам, поэтому у тех, кто только начинает познавать удивительный мир чая, может возникнуть вопрос, что такое пуэр. Это постферментированный чай, и чем он «старше», тем больше ценится.
Полезные свойства чая пуэр
В Древнем Китае пуэр считался полноценным лекарственным средством и использовался целителями и врачевателями как «лекарство от 7 болезней». Этот напиток:
- снижает уровень холестерина;
- выводит из организма шлаки и токсины;
- улучшает состояние печени;
- разжижает кровь;
- нормализует артериальное давление;
- способствует снижению уровня сахара;
- обладает мочегонным эффектом;
- не раздражает слизистую желудка;
- оказывает антиоксидантное действие;
- улучшает пищеварение;
- способствует снижению веса.
На сегодняшний день существует два вида пуэра: шу и шен. Первый обладает более насыщенным, слегка шоколадным вкусом. Шен — чай долгой ферментации и продается он чаще всего в прессованном виде. Особенность шен пуэра — в легком сладком послевкусии.
Секреты заваривания пуэра
Вода для заварки должна быть горячей, но не кипящей. Идеальные пропорции: 150 мл на крупную щепотку (7-8 г) чая. Сначала нужно залить заварку горячей фильтрованной водой и тут же слить ее, затем — еще раз залить тот же чай водой и оставить на 10-15 минут. После этого получившийся чай нужно слить в отдельную посуду. Оставшийся пуэр может быть использован еще 5-6 раз. Напиток получится таким же вкусным, полезным и насыщенным.
