[:ru]Из говяжьей вырезки без кости, а также каких-либо грибов и нежирного бекона можно приготовить ароматный и необыкновенный соус, а подавать его желательно с отваренным картофелем или запеченными овощами. Специализированные магазины соусов предлагают самые необычные варианты добавок, которые подойду каждому, желающему добавить особый вкус своему блюду, например, соус собака цитрус, обладающий тончайшей остротой.

Ингредиенты:

• нежирный бекон (68 г);
• белый салатный лук (340 г);
• гималайская соль (по вкусу);
• клубни картофельные (480 г);
• небольшие чесночные зубчики очищенные (три штуки);
• вырезка говяжья (560 г);
• крупномолотый перец черный (6 г);
• рубленый тимьян свежий (8 г);
• королевские шампиньоны свежие (450 г);
• коричневый сахарный песок (8 г);
• сладкое сливочное масло размягченное (130 г);
• питьевая вода (46 мл);
• густая паста томатная (64 мл);
• приправа для мясных блюд (10 г);
• вино красное (160 мл);
• листья свежего тимьяна для оформления (по вкусу);
• теплое молоко цельное (74 мл);
• просеянная пшеничная мука тонкого помола (58 г);
• крепкий бульон говяжий (248 мл).

Процесс приготовления:

Очищенный картофель промыть и нарезать крупными дольками, затем отварить до полной готовности и переложить в миску, накрыть крышкой и временно отодвинуть в сторону.
Далее необходимо почистить салатный лук и мелко его нарезать, после этого промыть говяжью вырезку и нарезать крупными кубиками, переложить мясо в свободную миску и посыпать приправой, затем посолить и тщательно перемешать.

На средний огонь поставить толстостенную кастрюлю и растопить в ней сладкое сливочное масло, затем добавить кусочки говядины и при периодическом помешивании обжаривать примерно три минуты, далее переложить в какую-нибудь тарелку и накрыть пищевой фольгой.

Теперь нужно нарезать мелкими кусочками нежирный бекон и добавить его в сковороду, обжаривать примерно три минуты, добавить промытые шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривать грибы при постоянном помешивании на том же огне еще семь минут до золотисто-коричневого цвета, насыпать сахарный песок и измельченную зелень.

Любым способом измельчить очищенный чеснок и переложить в кастрюлю, влить томатную пасту, после этого продолжить процесс готовки до загустения, добавить обжаренные куски говядины, влить вино, а также питьевую воду и тушить соус еще шесть минут. Если вы решили не заниматься самостоятельным приготовлением приправы, то заказать острый соус легко и быстро вы можете в любом интернет-магазине.
Добавить измельченный лук, затем подготовить небольшую миску и насыпать в нее муку, влить говяжий бульон и перемешать, довести мясной соус до слабого кипения.

Размять толкушкой теплый картофель, затем немного подогреть молоко и перелить его в посуду с картофельной массой, добавить немного сливочного масла, насыпать специи, посолить ингредиенты и тщательно перемешать.

Распределить толченый картофель по тарелкам, полить горячим мясным соусом, сверху выложить кусочки говядины, затем посыпать приготовленное блюдо листьями свежего тимьяна, после этого подавать к столу.[:]