[:ru]Из говяжьей вырезки без кости, а также каких-либо грибов и нежирного бекона можно приготовить ароматный и необыкновенный соус, а подавать его желательно с отваренным картофелем или запеченными овощами. Специализированные магазины соусов предлагают самые необычные варианты добавок, которые подойду каждому, желающему добавить особый вкус своему блюду, например, соус собака цитрус, обладающий тончайшей остротой.
Ингредиенты:
- нежирный бекон (68 г);
- белый салатный лук (340 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- клубни картофельные (480 г);
- небольшие чесночные зубчики очищенные (три штуки);
- вырезка говяжья (560 г);
- крупномолотый перец черный (6 г);
- рубленый тимьян свежий (8 г);
- королевские шампиньоны свежие (450 г);
- коричневый сахарный песок (8 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (130 г);
- питьевая вода (46 мл);
- густая паста томатная (64 мл);
- приправа для мясных блюд (10 г);
- вино красное (160 мл);
- листья свежего тимьяна для оформления (по вкусу);
- теплое молоко цельное (74 мл);
- просеянная пшеничная мука тонкого помола (58 г);
- крепкий бульон говяжий (248 мл).
Процесс приготовления:
Очищенный картофель промыть и нарезать крупными дольками, затем отварить до полной готовности и переложить в миску, накрыть крышкой и временно отодвинуть в сторону.
Далее необходимо почистить салатный лук и мелко его нарезать, после этого промыть говяжью вырезку и нарезать крупными кубиками, переложить мясо в свободную миску и посыпать приправой, затем посолить и тщательно перемешать.
На средний огонь поставить толстостенную кастрюлю и растопить в ней сладкое сливочное масло, затем добавить кусочки говядины и при периодическом помешивании обжаривать примерно три минуты, далее переложить в какую-нибудь тарелку и накрыть пищевой фольгой.
Теперь нужно нарезать мелкими кусочками нежирный бекон и добавить его в сковороду, обжаривать примерно три минуты, добавить промытые шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривать грибы при постоянном помешивании на том же огне еще семь минут до золотисто-коричневого цвета, насыпать сахарный песок и измельченную зелень.
Любым способом измельчить очищенный чеснок и переложить в кастрюлю, влить томатную пасту, после этого продолжить процесс готовки до загустения, добавить обжаренные куски говядины, влить вино, а также питьевую воду и тушить соус еще шесть минут. Если вы решили не заниматься самостоятельным приготовлением приправы, то заказать острый соус легко и быстро вы можете в любом интернет-магазине.
Добавить измельченный лук, затем подготовить небольшую миску и насыпать в нее муку, влить говяжий бульон и перемешать, довести мясной соус до слабого кипения.
Размять толкушкой теплый картофель, затем немного подогреть молоко и перелить его в посуду с картофельной массой, добавить немного сливочного масла, насыпать специи, посолить ингредиенты и тщательно перемешать.
Распределить толченый картофель по тарелкам, полить горячим мясным соусом, сверху выложить кусочки говядины, затем посыпать приготовленное блюдо листьями свежего тимьяна, после этого подавать к столу.[:]