[:ru]Хотите самостоятельно готовить дома кулинарные шедевры, достойные самых дорогих ресторанов города? В этом случае не обойтись без качественной бытовой техники для комплексного разогрева крупных и сложных блюд. К сожалению, традиционные газовые и электрические плиты не подходят для таких задач, ведь в них, в силу специфики работы, пища на сковороде или в иной посуде прогревается только с одной стороны. Кроме того, для создания хорошей запеканки необходима тщательная пропарка блюда при высоких температурах и с минимальным конденсатом, чего также практически не достичь на плите.

Зато с данной задачей отлично справится духовой шкаф. Куда более крупный сородич плит и варочных панелей, духовой шкаф представляет собой крупную закрытую камеру с герметичной архитектурой и различной фурнитурой внутри, предназначенной для пользовательской конфигурации печи под актуальные задачи. К последней относятся вертел и стеллажи на различной высоте, от которой зависит интенсивность прогрева расположенного блюда. Благодаря этому духовка является незаменимым помощником в готовке многочисленных блюд на основе мяса и овощей, которые нуждаются в долгой термической обработке под высокими температурами.

Чтобы получить в свое распоряжение наиболее качественную модель духовки, нужно четко понимать, какие конкретно задачи вы собираетесь возложить на нее. На основании этого вам предстоит выбрать между двумя разновидностями духовых шкафов, о которых и пойдет речь дальше.

Подбираем вид духовки

Какой бы ни была современная духовая печь, для того чтобы она эффективно выполняла свои задачи, ей требуется определенный рабочий ресурс, который будет обеспечивать разогрев блюд внутри. К таким относятся электричество и природный газ, каждый из которых обладает своими сильными сторонами. Так, современный встроенный газовый духовой шкаф включает в себя конфорки, установленные на днище камеры, конвекционный вентилятор и электродвигатель. Таким образом, газовая разновидность духовки обеспечивает высокий температурный режим и преимущественно односторонний тепловой поток снизу-вверх, несмотря на то что компоненты от электрического аналога призваны компенсировать эту конструкционную особенность. Именно в газовых духовках лучше всего производится прогрев мясных блюд до состояния гриль.

Электрические модели являются более сбалансированными устройствами, в которых разогрев блюда осуществляется со всех сторон, ведь вместо газовых конфорок в них используются ТЭНы в стенках рабочей камеры.[:]