По прогнозам Герман Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), объем производства красной икры в России в 2025 году может вырасти на 31,3%, достигнув 21 тысячи тонн. Однако это значение будет на 30% меньше рекорда 2023 года. В этом году вылов составляет 330 тысяч тонн, что на треть больше, чем в прошлом. На 1 сентября объем добычи составил 312,7 тысяч тонн, как сообщает «Коммерсант».
Согласно информации Центра развития перспективных технологий, с начала текущей путины было промаркированно более 7,3 тонны соленой красной икры, что на 18% превышает показатели прошлого года. Интенсивный вылов тихоокеанских лососей начался 20 мая в Приморском крае и 1 июня на Камчатке.
Тем не менее, потребители не ощущают улучшений на рынке: по данным «Платформы ОФД», в июне-августе покупки натуральной красной икры упали на 12%, а средняя цена выросла до 9,07 тысячи рублей за килограмм. Эксперты указывают на недостаточный объем поставок для снижения цен, что привело к росту интереса к имитированной продукции на 9%.
